হলুদে ভেজাল বাড়ছে, এই ভাবে কয়েক মিনিটেই বাড়িতে হলুদ গুঁড়োর ভেজাল পরীক্ষা করুন

0

হলুদ আমাদের সকল বাড়িতে প্রতিদিন ব্যবহৃত মশলাগুলির মধ্যে একটি। এটি স্বাস্থ্যের দিক থেকে খুবই উপকারী বলে মনে করা হয়। হলুদে উপস্থিত ঔষধিগুণ এটিকে সবচেয়ে শক্তিশালী মসলাগুলির মধ্যে একটি করে তোলে। হলুদের শক্তিশালী প্রভাবগুলি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ানো, সংক্রমণ কমানো, সন্ধ্যার ত্বক এবং বিভিন্ন রোগের ঝুঁকি কমানোর জন্য পরিচিত। তবে গত কয়েক বছরে বাণিজ্যিকভাবে মসলা উৎপাদনে ভেজালের ঘটনা বেড়েছে। এমনকি প্রতিদিনের খাদ্যদ্রব্য যেমন হলুদ, সরিষার তেল, ঘিও ভেজাল পাচ্ছে।

হলুদে ভেজাল বাড়ছে, এই ভাবে কয়েক মিনিটেই বাড়িতে হলুদ গুঁড়োর ভেজাল পরীক্ষা করুন


বিশেষজ্ঞরা বলছেন, মসলায় ভেজাল শুধু এর বিশুদ্ধতাই নষ্ট করে না, ভেজাল জিনিস সেবনে স্বাস্থ্যের অনেক ক্ষতির আশঙ্কাও থাকে। অনেক রিপোর্টে দেখা যায় হলুদে কৃত্রিম রং, স্টার্চ, চক এবং হলুদ সাবান ইত্যাদিতেও ভেজাল রয়েছে, যা পেটে গিয়ে নানা সমস্যার সৃষ্টি করতে পারে। আসুন জেনে নিই কিভাবে ভেজাল শনাক্ত করা যায়।  সুস্বাস্থ্য বজায় রাখতে হলে সবাইকে এ বিষয়ে জানতে হবে।

(ads1)

ভেজাল দ্বারা সৃষ্ট ক্ষতি

বিশেষজ্ঞরা বলছেন, যে কোনো ওষুধ বা মসলা খাঁটি হলেই তার সম্পূর্ণ স্বাস্থ্য উপকারিতা পাওয়া যায়। যেভাবে চক, পাউডার ও কেমিক্যাল ভেজালের জন্য ব্যবহার করা হয়েছে, সেগুলো খুবই ক্ষতিকর হতে পারে। ভেজালের জন্য ব্যবহৃত পদার্থ শুধু ওষুধের গুণমানই কমায় না, কিছু কিছু ক্ষেত্রে রাসায়নিক বিক্রিয়া করে শরীরের অনেক ক্ষতিও করতে পারে। তাই মশলার বিশুদ্ধতা পরীক্ষা করা প্রয়োজন।

হলুদ খাঁটি কি না জানবেন কীভাবে?

হলুদের বিশুদ্ধতা পরীক্ষা করার কিছু সহজ উপায়ের কথা বলছেন বিশেষজ্ঞরা। এর জন্য, আপনার তালুতে এক চিমটি হলুদের গুঁড়ো নিয়ে অন্য হাতের বুড়ো আঙুল দিয়ে 10-20 সেকেন্ড ঘষুন। যদি হলুদ খাঁটি হয় তবে এটি আপনার হাতে একটি হলুদ দাগ ছেড়ে যাবে। অন্যদিকে, যদি ভেজাল হয়, তবে হলুদ রঙ খুব হালকা বা অস্তিত্বহীন হতে পারে। হলুদের বিশুদ্ধতা পরীক্ষা করার জন্য এটি জল দিয়েও পরীক্ষা করা যেতে পারে।

হলুদে ভেজাল সনাক্তকরণ

জল দিয়ে পরীক্ষা করুন

আরেকটি সহজ পরীক্ষার মাধ্যমে আপনি কয়েক মিনিটের মধ্যে জানতে পারবেন হলুদ খাঁটি কি না? এজন্য গরম পানিতে ১ চা চামচ হলুদ মিশিয়ে কিছুক্ষণ রেখে দিন। যদি হলুদের গুঁড়া পাত্রের নীচে স্থির হয়, তবে হলুদ আসল, কিন্তু যদি এটি জলের সাথে মিশে গাঢ় হলুদ হয়ে যায়, তবে এই ধরনের হলুদকে বিশুদ্ধ বলে মনে করা হয় না।

খাঁটি হলুদ খাওয়ার উপকারিতা

খাঁটি হলুদ খাওয়া শরীরের অনেক উপকার করতে পারে, বিশেষ করে এতে পাওয়া কার্কিউমিন যৌগ হার্টের স্বাস্থ্যের উন্নতিতে, সংক্রমণ থেকে রক্ষা করতে, আলঝেইমার এবং ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে সহায়ক। হলুদে অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্যও রয়েছে যা হতাশা এবং আর্থ্রাইটিসের লক্ষণগুলি কমাতে সহায়ক।

Tags

Post a Comment

0 Comments
Post a Comment (0)

#buttons=(Accept !) #days=(20)

Our website uses cookies to enhance your experience. Learn More
Accept !
To Top